巧婦難為無(wú)米之炊 食材配送之于餐飲烹調(diào)如水之于魚(yú)

人們常常在說(shuō)，巧婦難為無(wú)米之炊，其實(shí)人們對(duì)于這句話的認(rèn)知和理解越來(lái)越深刻，有不少人將食材配送的重要性比作水之于魚(yú)。甚至不少的業(yè)內(nèi)專家更是表示，食材配送環(huán)節(jié)把握不好，后期的烹飪成果絕對(duì)不可能呈現(xiàn)出美味健康的狀態(tài)。

舉一個(gè)較為極端的例子，就算你的烹調(diào)工藝非常上乘一流，你在鹽巴、味精、雞精、醬、醋等所有醬料的比例把握上都非常精準(zhǔn)，你知道鍋應(yīng)該燒幾成熟才可以下菜，但是因?yàn)樗瓦_(dá)的時(shí)候蔬菜已經(jīng)都?jí)牧藳](méi)有任何水分，收到的豬肉都已經(jīng)臭了，甚至已經(jīng)滋生了大量的細(xì)菌，那么即便用各種各樣的調(diào)味料去掩蓋它的味道，讓它很好吃，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)非常低，正是因?yàn)槿绱�，所以有越�?lái)越多企業(yè)事業(yè)單位大型團(tuán)隊(duì)開(kāi)始注重食材配送環(huán)節(jié)的把握。

就小編個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)來(lái)說(shuō)，如果是大型的企業(yè)事業(yè)單位，那么選擇專業(yè)的食材配送企業(yè)來(lái)對(duì)接這個(gè)環(huán)節(jié)更為不錯(cuò)，比如說(shuō)上海源甲餐飲就是一個(gè)不錯(cuò)的選項(xiàng)。要知道這一家企業(yè)它一直以來(lái)從市場(chǎng)的需求角度出發(fā)去考量問(wèn)題，它所要求的合作費(fèi)用確實(shí)比較低，而且最重要的是源甲餐飲對(duì)食材配送環(huán)節(jié)有一個(gè)精準(zhǔn)的時(shí)間點(diǎn)要求，每一個(gè)配送員他們?cè)谑裁磿r(shí)間段應(yīng)該抵達(dá)哪里，都是有電腦后臺(tái)可以精準(zhǔn)把控的，如果在約定的時(shí)間沒(méi)有到達(dá)，是有責(zé)任歸屬人的，正是因?yàn)檫@樣嚴(yán)苛的用人標(biāo)準(zhǔn)，所以才讓他們的食材配送每一個(gè)細(xì)節(jié)落實(shí)得都非常的到位，所有的蔬菜所有的肉類禽類都能以最新鮮的狀態(tài)被送達(dá)到企業(yè)內(nèi)部的食堂中。